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Fruits de mer

mit Aioli, imprägnierter Wassermelone und Avocado

Krabbe und Auster

Knuspriger Sesam, Nordseekrabbe, Zitrusfrüchte, Auster, Soja

Langustine

Mit Curry gebratene Langustine, Kokosnuss, Rübe und Radieschen

Seebarsch und Aal

Gebratener Seebarsch mit Spargeln, Sauce von Räucheraal grün und grünen Erbsen

Kalbsbrieschen

gebraten und glasiert, mit Estragon, Zitrone und Knollensellerie

Holländisches Lamm

Gebratener Lammrücken, Ratatouille, Gnocchi, Basilienkraut und gedünstetes Lammfleisch

Wachtel nach Peking Art

Marinierte Wachtel, Gurke, Frühlingszwiebel und ein würziger Mini-Pfannküchen

Pandanblattcreme

mit Rübensorbett, Meringe und Sahneeis von Limonenblättern

Sie können jederzeit das Menü mit einer köstlichen Auswahl an Käse aus ‘Bourgondisch Lifestyle’ erweitern mit passender garnieren á 12,50 pro Person.

 

4 Gänge: Meeresfrüchte – Seebarsch– Lamm – Pandanblattcreme   € 67,50

6 Gänge: Meeresfrüchte – Krabbe – Heilbutt – Wachtel – Lamm – Pandanblattcreme    € 82,50

8 Gänge: alle hierneben erwähnte Gerichte   € 97,50

Diese Menüs sind ausschliesslich pro Tisch zu bestellen. Bei Änderungen im Wahl der Gerichte wird ein Aufschlag in Rechnung gestellt.

Wenn Sie Gerichte à la carte bestellen möchten, können Sie.

Meeresfrüchte               € 24

Krabbe und Auster     € 26

Langustine 3x               € 38

Hummer                         € 38

 Seebarsch                      € 37

Wachtel                          € 30

holländisches Lammfleisch   € 38

 Pandanblattcreme                   € 15

Schokolade                                   € 15

Käse vom Servierwagen €18,50