menu

Hamachi

Hamachi, ponzu et fruit de la passoin

Crabe et huître

Sésame croquant, crabe de la Mer du Nord, agrumes, huître, soja

Plie

Plie grille, courgette, rouille et chorizo

Homard

Carottes, oignons nouveaux, bouillon aromatique

Coquille

Coquille sauteé, sauce au curry et cicim choufleur, piccalilli

Ris et joue de veau

rissolé et glacé à l’estragon, au citron confit, cornichons

Cerf

Cerf, potiron, purée de pommes de terre et de pommes

Cerises

‘Cerise’  compose de biere a la gingembre et chocolat blanc avec un sorbet a la cerise

Vous pouvez toujours développer le menu avec une délicieuse sélection de fromages de “Bourgondisch Lifestyle” avec garniture á 12.50 par personne.

 

4 plats: hamachi – coquille – cerf – cerises   € 67,50

6 plats: hamachi – crabe – plie – coquille – cerf – cerises   € 82,50

8 plats: tous les plats mentionnés ci-dessous   € 97,50

Ces menus peuvent seulement être commandés par table. En cas de changements dans le choix des plats nous compterons un supplément.

Si vous souhaitez commander des plats à la carte, vous pouvez.