menu

Dorade et oursin

Ceviche de dorade à l’oursin, à la tomate, au radis et au melon

Crabe et huître

Sésame croquant, crabe de la Mer du Nord, agrumes, huître, soja

Poulpe et Crevettes hollandaises

Poulpe confit aux crevettes hollandaises, aux chipirones, à l’aïoli et au fenouil

Coquille

Coquille sauteé, sauce au curry et cicim choufleur, piccalilli

Cabillaud

cuit en douce aux petits pois, à l’anguille fumée, au shiso et au dashi

Ris et joue de veau

rissolé et glacé à l’estragon, au citron confit, cornichons

Agneau hollandais

rôti accompagné de ravioli au ragoût de bœuf haché, de menthe, d’aubergine et de son jus

Rhubarbe et Fraise

Rhubarbe pochée aux fraises fraîches et à la crème glacée à l’estragon

Vous pouvez toujours développer le menu avec une délicieuse sélection de fromages de “Bourgondisch Lifestyle” avec garniture á €12.50 par personne.

 

4 plats: Dorade – cabillaud – agneau – fraise € 67,50

6 plats: Dorade– crabe – poulpe – cabillaud – agneau – friase   € 82,50

8 plats: tous les plats mentionnés ci-dessous   € 97,50

Ces menus peuvent seulement être commandés par table. En cas de changements dans le choix des plats nous compterons un supplément.

Si vous souhaitez commander des plats à la carte, vous pouvez.