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Homard

Sorbet de tomates et de basil, vadouvan, à l’avocat et à la granola 

Crabe

Céleri, pomme et kalamansi

Carrelet & Huître

aux herbes, au champagne et aux légumes salins

Rouget barbet

Rouget barbet rissolé , à la sauce épicée, aux fèves, au statice et

à la sauce , à l’ail des ours

Sandre & Anguille

au sabayon d’anguille à la betterave rouge

Caille de Pékin

Foie gras sautées, hoisin, oignon et maïs 

Veau et ris de veau

Rôti, jus de veau

Pêche Melba

Pêche, framboise, vanille et amande

Vous pouvez toujours développer le menu avec une délicieuse sélection de fromages de “Bourgondisch Lifestyle” avec garniture á €12.50 par personne.

 

4 plats: Homard – rouget – veau – dessert                                     € 67,50

6 plats: Homard-crabe—rouget – sandre-veau-dessert                  € 82,50

8 plats: tous les plats mentionnés ci-dessous                                € 97,50

Ces menus peuvent seulement être commandés par table. En cas de changements dans le choix des plats nous compterons un supplément.

Si vous souhaitez commander des plats à la carte, vous pouvez.

Homard                                 € 26

Crabe et huître                       € 28

Crabe et pommes                  € 26

Carrelet et truffe                   € 36

Langoustines 3x                     € 42

Rouget                                                € 38

Sandre                                   € 38

Caille                                      € 38

Veau et ris de veau               € 46

 

Taco                                          € 15

Pêche Melba                          € 15

Fromages du chariot             €18.50