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Coquille

Mariné et grillé, avec mandarin, fenouil et estragon

Crabe

Céleri, pomme et kalamansi

Carrelet & Huître

aux herbes, au champagne et aux légumes salins

Rouget barbet

Rouget barbet rissolé , à la sauce épicée, aux fèves, au statice et

à la sauce , à l’ail des ours

Sandre & Anguille

au sabayon d’anguille à la betterave rouge

Caille de Pékin

Foie gras sautées, hoisin, oignon et maïs 

Chevreuil

de la Veluwe rôti à la choucroute première, à l’étuvée aux cerises et à la sauce poivrade

Pandan

à la noix de coco, à la carotte, au gingembre et au riz Pandan

Vous pouvez toujours développer le menu avec une délicieuse sélection de fromages de “Bourgondisch Lifestyle” avec garniture á €12.50 par personne.

 

4 plats: Coquille – rouget – chevreuil – pandan                                    € 67,50

6 plats: Coquille —rouget – sandre- chevreuil-pandan                         € 82,50

8 plats: tous les plats mentionnés ci-dessous                                         € 97,50

Ces menus peuvent seulement être commandés par table. En cas de changements dans le choix des plats nous compterons un supplément.

Si vous souhaitez commander des plats à la carte, vous pouvez.

Homard                                 € 26

Crabe et huître                       € 28

Crabe et pommes                  € 26

Carrelet et truffe                   € 36

Langoustines 3x                     € 42

Rouget                                                € 38

Sandre                                   € 38

Caille                                      € 38

Veau et ris de veau               € 46

 

Taco                                          € 15

Pandan                                    € 15

Fromages du chariot         €18.50