Menu

 Gemarineerde coquille, mandarijn, knolselderij, boekweit

***

Noordzee krab “Tsarine”, kaviaar, crème fraîche en aardappel

***

Kreeft, bouillabaisse, verveine en snijboon

***

Gesmoorde tarbot, bospeen, steranijs en bosui

***

Gebakken snoekbaars, Unagi paling en Thaise basilicum

***

Gebraden ree van de Veluwe met pompoen, cantharellen,

reestoof en saus poivrade

***

Gebakken eendenlever met brioche, levercrème, uitjes en hazelnoot

***

Cocktail van Irish coffee en koffiebonen roomijs

6 gangen; coquille-kreeft-tarbot-snoek-ree-Irish coffee                       149,50

8 gangen; Alle bovenstaande gerechten                                                   172,50

De menu’s zijn uitsluitend per tafel te bestellen.

Bij veranderingen in het menu kan een meerprijs worden berekend.

Reserveer je tafel via deze link

3 GANGEN MENU DU CHEF

Elke lunch en elk diner (behalve op zaterdag avond) is er een 3 gangen verrassingsmenu beschikbaar welke u alleen van te voren kunt bestellen. Dit menu wordt aan tafel voorgesteld. Reserveren kan via

3 gangen verrassingsmenu

À la carte

Voorgerechten

Noordzee krab, citrus, soja, oester en sesam 55,-

Twee bereidingen van langoustine 68,-

Gemarineerde coquille, mandarijn, knolselderij, boekweit en koffie 39,-

Tussengerechten

 Gesmoorde tarbot, bospeen, steranijs en bosui 39,50

Gebakken eendenlever met brioche, levercrème, uitjes en hazelnoot 35,-

Hoofdgerechten

Gebakken snoekbaars, Unagi paling en Thaise basilicum 59,-

Gebraden ree van de Veluwe met pompoen, cantharellen,

reestoof en saus poivrade 72,-

Gebraden tournedos met sjalotcompote, zwezerik en friet 68,-

Nagerechten

Nederlandse kazen met crackers, notentoast en druiven 23,50

Cocktail van Irish coffee en koffiebonen roomijs 20,-

French toast van suikerbrood, zoethout roomijs 20,-

Panna cotta van eucalyptus, passievrucht, dragon en Granny Smith 20,-

 Michelinguide

dé Oesterproeverij (TO GO)

Vaar je langs of wil je thuis genieten van dé Oesterproeverij TO GO? Bestel dan minimaal 1 dag van te voren via info@nederlanden.nl.
De proeverij is af te halen op  donderdag, vrijdag, zaterdag en zondag tussen 13:00 – 18:00uur.
12 oesters met een culinaire topping € 136,-

Natuurlijk kun je ook aan tafel genieten van dé Oesterproeverij. Dit kun je bij je lunch of diner reservering aangeven. De Oesterproeverij, 6 oesters met een culinaire topping is € 68,-