Menu

 Gemarineerde coquille, pompoen, gember en dashi

***

Noordzee krab, “tsarine”,  kaviaar en crème fraîche

***

Langzaam gegaarde kabeljauw, schelpjes en zeekraal

***

Gebakken zeeduivel, steranijs knolselderij en waterkers

***

Tonijn met Japanse curry, lotuswortel en shii-take

***

Krokante zwezerik, ui, hazelnoot en saus met dragon

***

Bombe van kwartel met eendenlever, witlof en specerijensaus

***

Merinque , bospeensorbet, limoen, pandanroomijs en kokos krokantje

6 gangen; coquille-kabeljauw- zeeduivel-tonijn – kwartel-merinque  150,-

8 gangen; Alle bovenstaande gerechten                                                   175,-

De menu’s zijn uitsluitend per tafel te bestellen.

Bij veranderingen in het menu kan een meerprijs worden berekend.

Wij koken ook een vegetarisch 6 of 8 gangen menu of zonder vis,

wij koken niet veganistisch. 

3 – gangen menu á 75,-

Dagelijks wisselend menu du chef welke aan tafel wordt voorgesteld en alleen op voorhand te reserveren is via deze link:  3-gangen menu special

(niet op zaterdagavond)

À la carte

Voorgerechten

Noordzee krab, citrus, soja, sesam en Irish M.ór oester 55,-

Twee bereidingen van langoustine 68,-

Gemarineerde coquille, pompoen, gember en dashi 39,-

Tussengerechten

Gebakken zeeduivel, steranijs knolselderij en waterkers 39,-

Krokante zwezerik, ui, hazelnoot en saus met dragon 35,-

Hoofdgerechten

Langzaam gegaarde kabeljauw, schelpjes en zeekraal 68,-

Bombe van kwartel met eendenlever, witlof en specerijensaus 59,-

Gebraden tournedos met sjalot compote, zwezerik en friet 68,-

Nagerechten

Nederlandse kazen met crackers, notentoast en druiven 25,-

Meringue, bospeensorbet, limoen, pandanroomijs en kokos krokantje 20,-

French toast van suikerbrood, zoethout roomijs 20,-

Panna cotta van eucalyptus, passievrucht, dragon en Granny Smith 20,-

 Michelinguide

dé Oesterproeverij (TO GO)

Vaar je langs of wil je thuis genieten van dé Oesterproeverij TO GO? Bestel dan minimaal 1 dag van te voren via info@nederlanden.nl.
De proeverij is af te halen op  donderdag, vrijdag, zaterdag en zondag tussen 13:00 – 18:00uur.
12 oesters met een culinaire topping € 136,-

Natuurlijk kun je ook aan tafel genieten van dé Oesterproeverij. Dit kun je bij je lunch of diner reservering aangeven. De Oesterproeverij, 6 oesters met een culinaire topping is € 68,-