Menu

Tartaar van hamachi met kokkels, pulpo en daslook

***

Eendenlever, framboos en pistache

***

Kreeft met snijboon, verveine en bouillabaise

***

Gebakken zeebaars, oester, zilte groenten en champagne

***

Zachtgegaarde kabeljauw, lavas, paling en parelgort

***

Tournedos met kaviaar, cantharellen en waterkers

***

Ree van de Veluwe met braam, biet en hazelnoot

***

Crème van citroen met passievrucht, dragon en pinda

***

6 gangen; hamachi – kreeft – zeebaars – kabeljauw – ree – citroen 137.50

8 gangen; Alle bovenstaande gerechten 162,50
De menu’s zijn uitsluitend per tafel te bestellen.

3 gangen; verrassingsmenu du chef 69.50 per persoon

alleen van te voren boekbaar, niet op zaterdagavond en zondagmiddag

À la carte
Voorgerechten

Noordzee krab, citrus, oester en sesam 55,-
Twee bereidingen van langoustine 68,-
Tartaar van hamachi met kokkels, pulpo en daslook 35,-
Bereidingen van eendenlever, framboos en pistache 55,-
Kreeft met snijboon, verveine en bouillabaise 45,-

Hoofdgerechten

Zachtgegaarde kabeljauw, lavas, paling en parelgort 55,-
Tournedos ‘Rossini’ of met kaviaar 68,-
Ree van de Veluwe met braam, biet en hazelnoot 65,-

Nagerechten

Nederlandse kazen met crackers, notentoast en suikerbrood 22,50

Crème van citroen met passievrucht, dragon en pinda 20,-

Macallan whiskey, koffie en vanille 20,-

Tarte-tatin van Jonagold met vanille roomijs (25 min. bereidingstijd) 20,-

dé Oesterproeverij (TO GO)

Vaar je langs of wil je thuis genieten van dé Oesterproeverij TO GO? Bestel dan minimaal 1 dag van te voren via info@nederlanden.nl.
De proeverij is af te halen op  donderdag, vrijdag, zaterdag en zondag tussen 13:00 – 18:00uur.
12 oesters met een culinaire topping € 115.-

Natuurlijk kun je ook aan tafel genieten van dé Oesterproeverij. Dit kun je bij je lunch of diner reservering aangeven. De Oesterproeverij, 6 oesters met een culinaire topping is € 57,50